翻糖蛋糕是一种以翻糖为主要材料制作的蛋糕，由于其华丽的外观和精美的装饰，常用于婚礼、生日等场合。以下是翻糖蛋糕的一些知识点：

1. 翻糖的由来：翻糖起源于英国，是一种由糖、明胶、葡萄糖等原料制成的糖皮，因其质地柔软、可塑性强，常用于制作蛋糕、甜点的装饰。

2. 翻糖蛋糕的制作：翻糖蛋糕的制作过程较为复杂，需要经过多道工序。首先需要制作蛋糕体，然后将翻糖皮覆盖在蛋糕表面，并用各种工具和技巧进行装饰。

3. 翻糖蛋糕的装饰：翻糖蛋糕的装饰可以非常华丽，包括花朵、动物、人物等各种造型。装饰时需要用到各种颜色的翻糖、糖霜、色素等材料，并需要掌握一定的技巧和经验。

4. 翻糖蛋糕的保存：翻糖蛋糕需要放置在干燥、通风、避免阳光直射的地方保存，如果需要长时间保存，可以将其放入密封盒中，并放入冰箱冷藏室。

5. 翻糖蛋糕的食用：翻糖蛋糕可以直接食用，但由于其表面覆盖着糖皮，口感可能会比较甜腻。如果不喜欢太甜的口感，可以将其切成小块，搭配咖啡、茶等饮品食用。

总之，翻糖蛋糕是一种非常华丽的蛋糕，制作过程需要一定的技巧和经验，但其精美的装饰和独特的口感也让它成为了许多人的心头好。